Giá trị dinh dưỡng và công dụng của Tinh Bột Nghệ

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI & SẢN XUẤT MẬT ONG
NHÂN ĐỨC

YẾN SÀO ENSURE NEST

Kết tinh từ đảo khởi xa
Yến sào ENSURE NEST– Tinh hoa đất trời
Bổ dưỡng – Hương – Sắc – Vị tươi
Nhân ba giá trị – Chuyên gia tin dùng

“Được mệnh danh là vàng trắng trong ẩm thực, từ xa xưa Yến sào được xếp vào hàng bát trân, 1 trong 8 mỹ vị cung đình dâng lên vua chúa. Trải qua hàng trăm năm, giá trị bồi bổ, phòng bệnh, dưỡng nhan của Yến sào vẫn còn lưu truyền tới ngày nay. Lựa chọn hướng đi riêng có, xuất phát từ sứ mệnh phát triển tinh hoa Y học cổ truyền và tiềm năng dược liệu Việt Nam, dựa trên bí quyết sử dụng hiệu quả các loại dược liệu được nghiên cứu phát triển bởi ENSURE NEST, Yến sào ENSURE NEST ra đời, mang tinh hoa thiên nhiên, tinh hoa Y học và tri thức gói trọn trong món quà ý nghĩa, gửi trao sức khỏe, sự trân trọng và tình yêu thương. Là sản phẩm tiên phong trong ngành dược, với những tiêu chuẩn khắt khe, từng hũ Yến sào ENSURE NEST chưng sẵn đều được kiểm duyệt kỹ lưỡng, tỉ mỉ từ khâu chọn lọc sợi yến đến công thức sản phẩm và quy trình sản xuất dưới sự giám sát chặt chẽ của chuyên gia dược liệu hàng đầu. Tất cả sự “khó tính” trên đều xuất phát từ mong muốn hài lòng thực khách, tạo nên sản phẩm giữ trọn hương – sắc – vị tinh túy thiên nhiên, bổ dưỡng, chất lượng và an toàn.”

Tinh bột nghệ chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và là gia vị phổ biến trong chế biến món ăn, giúp tạo màu vàng bắt mắt. Có lẽ bạn đã từng thưởng thức những món ăn có sử dụng nghệ hoặc tinh bột nghệ trong chế biến, pha chế, hoặc làm đẹp, nhưng có thể bạn chưa biết tinh bột nghệ được chiết xuất như thế nào và nó khác gì so với bột nghệ thông thường. Hãy cùng tìm hiểu thêm về tinh bột nghệ nhé.

Nghệ được sử dụng trong nhiều nền ẩm thực và có nhiều công dụng trong cuộc sống như chữa bệnh và làm đẹp. Tinh bột nghệ vẫn giữ được những công dụng tốt của nghệ. Hiểu rõ đặc tính của nghệ sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến các món ăn với nguyên liệu này. Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về tinh bột nghệ, cách nhận biết tinh bột nghệ so với bột nghệ, cũng như ứng dụng của nó trong ẩm thực.

Tinh bột nghệ là gì?

Tinh bột nghệ là phần cốt yếu của củ nghệ tươi, sau khi loại bỏ hết chất xơ, dầu, nhựa nghệ, và tạp chất (những chất không tốt cho cơ thể), chỉ để lại tinh bột và Curcumin (chất quý có trong củ nghệ).

Củ nghệ tươi sau khi được xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn sẽ được vắt liên tục để thu nước cốt nghệ. Phần nước cốt này được để lắng lọc với nước nhiều lần để thu phần tinh bột phía dưới đáy, sau đó được sấy khô để có được tinh bột nghệ nguyên chất. Qua quy trình chế biến này, tinh chất cuối cùng có trong củ nghệ đã được loại bỏ các chất xơ, chất bã, cũng như nhựa và dầu nghệ.

Củ nghệ có 3 loại là nghệ vàng, nghệ đỏ, và nghệ đen, với màu sắc khác nhau. Từ đó, tinh bột nghệ làm từ các loại nghệ khác nhau cũng cho ra màu sắc đậm nhạt khác nhau.

Hiện nay, tinh bột nghệ được sản xuất bằng công nghệ mới đảm bảo chất lượng và hàm lượng dưỡng chất cao nhất, giúp quá trình sản xuất tinh chất nghệ trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn. Tinh bột nghệ được sản xuất theo công nghệ này được gọi là công nghệ nano.

Tinh bột nghệ và bột nghệ có giống nhau không?

Tinh bột nghệ và bột nghệ hoàn toàn khác nhau, mặc dù nhiều người có thể nhầm lẫn rằng đây là hai cách gọi khác nhau của nghệ. Thực chất, chúng đại diện cho hai khái niệm khác nhau về cách làm và chất lượng sản phẩm, dù cả hai đều có nguồn gốc từ nghệ tươi.

Bột nghệ được làm từ củ nghệ tươi, được thái mỏng và phơi khô, sau đó xay thành bột và sử dụng. Bột nghệ có màu vàng đậm hơn do vẫn còn chứa dầu và chất xơ từ củ nghệ.

Ngược lại, tinh bột nghệ trải qua quy trình tách, lọc và sấy khô cẩn thận để loại bỏ hết các tạp chất, chỉ giữ lại tinh bột và các chất dinh dưỡng quý giá có trong nghệ, do đó có màu vàng nhạt hơn. Vì vậy, sử dụng tinh bột nghệ sẽ tốt hơn nhiều so với bột nghệ thông thường.

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của tinh bột nghệ

Tinh bột nghệ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất xơ, niacin, và giàu vitamin như vitamin E, C, K. Nó cũng chứa nhiều khoáng chất như kali, canxi, đồng, sắt, magiê, kẽm, cùng với các chất chống oxy hóa. Đặc biệt, tinh bột nghệ rất giàu Curcumin, một hợp chất quý giá chỉ có ở củ nghệ.

Nghệ không chỉ là một loại gia vị thơm ngon và bổ dưỡng mà còn được sử dụng trong y học truyền thống để điều trị nhiều tình trạng khác nhau như viêm nhiễm, bệnh ngoài da, vết thương, bệnh tiêu hóa và các bệnh về gan.

Kháng viêm

Tinh bột nghệ là một trong những thực phẩm có công dụng kháng viêm rất tốt nhờ chứa hoạt chất Curcumin. Nó giúp ngăn ngừa và điều trị các bệnh mãn tính như hen suyễn, bệnh tim và sự lão hóa sớm. Curcumin còn giúp giảm đau do viêm như viêm khớp dạng thấp, viêm loét đại tràng và đau nhức cơ bắp sau khi tập luyện.

Giảm đau

Nghệ được coi là một loại thuốc giảm đau tự nhiên, đặc biệt hiệu quả trong việc giảm đau do viêm khớp.

Cải thiện chức năng gan

Tinh bột nghệ có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do độc tố. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người sử dụng thuốc mạnh trong điều trị bệnh tiểu đường hoặc các tình trạng sức khỏe khác gây hại cho gan khi dùng lâu dài.

Giảm nguy cơ ung thư

Curcumin trong tinh bột nghệ cho thấy tiềm năng như một phương pháp điều trị ung thư. Nó giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư, hỗ trợ phá hủy các tế bào gây ung thư tiền liệt tuyến, giảm sự hình thành khối u và tế bào di căn, đồng thời tăng cường hiệu quả của các loại thuốc điều trị ung thư.

Hỗ trợ tiêu hóa

Tinh bột nghệ giúp cải thiện tiêu hóa nhờ đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Đây là bài thuốc dân gian phổ biến để điều trị chứng chướng bụng, đầy hơi, kích thích túi mật, và tăng cường khả năng tiêu hóa thức ăn, đặc biệt tốt cho những người bị viêm đại tràng.

Tinh bột nghệ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai gặp vấn đề về tiêu hóa và muốn cải thiện sức khỏe tổng thể một cách tự nhiên.

Uống tinh bột nghệ để tăng cường hệ miễn dịch

Tinh bột nghệ kết hợp với Mật Ong Nhân Đức giúp chống oxy hóa và chống viêm trong tinh bột nghệ có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể khi được sử dụng thường xuyên.

Tinh bột nghệ có tác dụng kháng khuẩn, kháng vi trùng và chống lại các loại nấm có hại cho cơ thể. Nhờ vào những đặc tính này, tinh bột nghệ giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch một cách tự nhiên và lành mạnh. Việc sử dụng tinh bột nghệ thường xuyên có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, đặc biệt quan trọng trong tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp hiện nay.