Cách nấu món chè yến cung đình

Nguyên liệu gồm:

- Yến sào: 1/2 tai Yến = 5gr

- Đường phèn: 5gr= 2 muỗng cà phê nhỏ

- Nước để nấu chè 30cc= 1 chén ăn cơm

- Gừng non 2 gr (vài sợi đã luộc chín)

Cách làm;

- Thả ½ tai yến vào trong nước lạnh. Lấy thố tiềm bằng sành có nắp đậy, đổ yến vào tiềm, đổ nước và cho đường phèn chưng cùng, chưng cách thủy 1 giờ. Khi nước chưng bị cạn thì thêm vào.

- Gừng non rửa sạch, luộc chín cất vào tủ lạnh dùng dần dần .

- Khi ăn yến lấy vài sợi gừng thả vào nước yến , vì yến có tác dụng bổ huyết, nếu không cho gừng vào sẽ gây đau mỏi cơ thể.

Chú ý: Liều lượng yến chỉ được dùng với định lượng từ 5-6 gr mà thôi. Có thể chưng cách thủy 1 lần 10 gr yến chia làm 2 lần để dùng. Phần còn lại bỏ vào tủ lạnh ngăn mát và bảo quản sạch sẽ.